La Naissance du Vin

Je pénètre l’intimité de la cuverie où s’opère l’alchimie, là où le raisin va accomplir son rite de passage qui le changera en vin. J’accompagne le travail qui se fait dans le secret des cuves. Perchée au-dessus, j’observe la vie à l’œuvre et peins la masse des grumes violacées, le jus qui les inonde, la mousse qui jaillit et se colore peu à peu. Tout cela est en perpétuelle évolution et m’offre toute une palette de couleurs intenses qui célèbrent la Naissance du Vin.

C’est l’enfance du vin que Joyce Delimata montre, chante ici, avec ses jeux, ses rires, ses batailles, ses élans, ses emportements et aussi, la promesse du miracle adulte.

Jacques Lacarrière, été 2004